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主題:陽澄湖大閘蟹|大閘蟹做法 [收藏主題] |
meng890219 發(fā)表于:2012/7/25 17:06:56 | 只看該作者 查看該作者主題
樓主
原料:用料陽澄湖大閘蟹2只,老姜一塊,鎮(zhèn)江香醋30ml,香蔥1兩,蒜4瓣,鹽1----2勺(3克左右),香油1勺(5ml) 做法: 1.將大閘蟹沖洗干凈,不用拆開捆綁蟹的繩子。 2.蒸鍋中放入適量的水,燒開后將大閘蟹肚皮朝上放入蒸屜中蒸15分鐘 3.老姜去皮切碎,香蔥大蒜都切成末,再與香醋香油鹽一起混合做成調味汁 4.最后將大閘蟹蒸好后搭配調味汁食用。 原料:大閘蟹2只,蔥段、姜末、檸檬、米醋、糖、啤酒各適量。 做法: 1、將檸檬去皮取肉,放入榨汁機榨汁,取出,加入米醋、糖、姜末混合調勻,制成酸甜汁。 2、將蔥段、姜末放入裝有大閘蟹的盤中,入籠蒸15分鐘。 3、待蟹出鍋,將啤酒淋在蟹身上,配酸甜汁上桌即可。 原料:鮮活大閘蟹 1只,花雕酒 50ml,仔姜 10g,白砂糖 2g,鹽 2g,生抽 2茶匙(10ml),芝麻香油 1茶匙(5ml),香醋1茶匙(5ml),小紅辣椒1支,香蔥 2根 做法: 1.洗凈大閘蟹,將其去腮切成大塊;仔姜洗凈,切成薄片;小紅辣椒切圈;香蔥切碎,備用。 2.將切好的大閘蟹塊盛入盤中,調入花雕酒、仔姜片、白砂糖和鹽略拌腌制15分鐘。 3.將腌好的蟹塊放入已盛水的“食神蒸霸”蒸籠,再放進美的蒸汽微波爐,微波高火16分鐘至熟,取出碼入盤中。 4.取一只小碗調入蒸蟹時釋出的湯汁、生抽、芝麻香油、香醋、小紅辣椒圈和香蔥碎拌勻,再次放入美的微波爐中加熱30秒鐘,取出用大閘蟹蘸食即可。 |
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