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江蘇無(wú)錫可檢測(cè)魚(yú)蝦蟹有無(wú)被加料 兩小時(shí)出結(jié)果

來(lái)源:不詳作者:ren_2008日期:2015-06-29 【字體:
摘要:  各種刀具、砧板、保鮮盒……有人挑魚(yú)刺、有人剝蝦仁……如果不是看到門(mén)口掛著的“江蘇省水產(chǎn)質(zhì)量安全快速檢測(cè)室”牌子,很多人會(huì)誤以為

  各種刀具、砧板、保鮮盒……有人挑魚(yú)刺、有人剝蝦仁……如果不是看到門(mén)口掛著的“江蘇省水產(chǎn)質(zhì)量安全快速檢測(cè)室”牌子,很多人會(huì)誤以為是進(jìn)了廚房。昨日,記者來(lái)到錫山區(qū)羊尖鎮(zhèn)南村村,在這里目睹了水產(chǎn)品安全衛(wèi)士們是如何快速檢出含毒的“垃圾魚(yú)”、“垃圾蝦蟹”的。據(jù)悉,無(wú)錫目前已有8個(gè)水產(chǎn)品速檢室。

  精細(xì)刀工堪比酒店廚師

  記者在羊尖速檢室看到,身著白大褂的檢測(cè)員正在進(jìn)行檢測(cè)前的一系列準(zhǔn)備工作?!八a(chǎn)品都是我們從養(yǎng)殖戶手上、水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)或農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)隨機(jī)抽檢的。”該檢測(cè)室負(fù)責(zé)人錢(qián)主任介紹,水產(chǎn)品的前處理工序非常麻煩。速檢室工作人員告訴記者,雖說(shuō)每份樣品只需要100克,但要得到這100克卻不是件容易的事。只取魚(yú)背上的肉,然后去皮去骨,仔細(xì)把刺挑出來(lái)。得到的純魚(yú)肉進(jìn)行打碎,最后的魚(yú)肉泥才能作為檢測(cè)樣品。蝦肉也得用手剝,兩斤蝦才能剝出100多克蝦肉。河蟹更麻煩,要把蟹肉一點(diǎn)點(diǎn)地挑出來(lái)。

  一滴“精華”費(fèi)工夫

  前處理完成后,再通過(guò)稱(chēng)樣、樣品提取、離心、萃取、氧化與氮吹、樣品復(fù)溶等9個(gè)步驟才能完成檢測(cè)?!翱此坪?jiǎn)單,但任何一個(gè)環(huán)節(jié)都不能出錯(cuò)。有一點(diǎn)誤差很可能就要前功盡棄?!睓z測(cè)員取出一份草魚(yú)的樣品開(kāi)始稱(chēng)樣,準(zhǔn)備檢測(cè)魚(yú)肉中是否含有孔雀石綠?!笆紫纫獙?zhǔn)確稱(chēng)取的待測(cè)樣品放于離心管中,然后再先后加入兩種提取劑,進(jìn)行震蕩混勻?!睓z測(cè)員一邊用手均勻搖動(dòng)離心管,一邊告訴記者,按照要求需震蕩5分鐘左右。

  15分鐘的離心結(jié)束后,再經(jīng)過(guò)兩道工序,最后會(huì)得到一滴液體,這就是魚(yú)肉精華。

  最后,通過(guò)對(duì)這滴精華再進(jìn)行離心分層,把下面一層液滴入專(zhuān)用的比色卡,等待10幾分鐘后,比色卡便開(kāi)始變色。“你看,T 線比C線深,表示魚(yú)肉中不含孔雀石綠?!?br>
  針對(duì)兩種致癌物

  “去年,一個(gè)速檢室要對(duì)應(yīng)3個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn),而今年隨著羊尖點(diǎn)的增設(shè),檢測(cè)效率和質(zhì)量都有提高。目前,速檢室主要檢測(cè)兩個(gè)有毒指標(biāo):孔雀石綠和呋喃四項(xiàng)代謝物?!币恍~(yú)販運(yùn)輸中為了提高生存率,防止魚(yú)死亡,就添加了孔雀石綠等禁用藥?!翱兹甘G是致癌物,人吃下后很難排出體外。硝基呋喃類(lèi)因?yàn)閮r(jià)格較低且效果好,廣泛應(yīng)用于畜禽及水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè),以治療由大腸桿菌或沙門(mén)氏菌引起的腸炎、疥瘡、赤鰭病、潰瘍病等。但呋喃類(lèi)藥物及其代謝物同樣對(duì)人體有致癌、致畸胎副作用。早在10年前,農(nóng)業(yè)部就明令禁止在飼養(yǎng)過(guò)程中禁止使用。

  而一旦檢出呈陽(yáng)性,就能初步判定水產(chǎn)品中含有違禁藥殘留物。由于是速檢,為了保險(xiǎn)起見(jiàn),還會(huì)將預(yù)留的樣品送至上級(jí)部門(mén)進(jìn)行復(fù)檢定性。一旦確認(rèn),將由執(zhí)法部門(mén)根據(jù)抽樣單追根溯源,找到養(yǎng)殖戶進(jìn)行處罰。

  8個(gè)檢測(cè)點(diǎn)暫不對(duì)社會(huì)開(kāi)放

  無(wú)錫市水產(chǎn)技術(shù)推廣站站長(zhǎng)張憲中告訴記者,自去年開(kāi)始,無(wú)錫市區(qū)布設(shè)了6個(gè)速檢室。除市水產(chǎn)站、北橋水產(chǎn)品批發(fā)交易市場(chǎng)外,其余4個(gè)點(diǎn)都在鄉(xiāng)鎮(zhèn)。去年,這6個(gè)點(diǎn)完成了500個(gè)樣品的檢測(cè)。而今年以來(lái),又新增了羊尖和馬山水產(chǎn)公司兩個(gè)速檢室。

  相比以往的檢測(cè)技術(shù),現(xiàn)在的速檢手段更加快捷,除去前處理,整個(gè)檢測(cè)過(guò)程僅需兩個(gè)小時(shí)就能完成,檢測(cè)結(jié)果當(dāng)場(chǎng)就能得出。但目前暫還不具備對(duì)社會(huì)開(kāi)放的條件。


  記者 袁曉嵐

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