《2014年5月上海市I級(jí)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)情況》日前出爐，申城的水產(chǎn)及其制品的合格率為88.9%。其中，1件水產(chǎn)品查出無(wú)國(guó)家或地方評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)晶紫（紫藥水）。

    此前，市食藥監(jiān)局公布2014年一季度食品抽查結(jié)果，多家超市所售水產(chǎn)被曝查出禁用漁藥。早報(bào)記者走訪發(fā)現(xiàn)，國(guó)內(nèi)水產(chǎn)集約化程度不高，養(yǎng)殖和運(yùn)輸過(guò)程中常用禁用漁藥，水產(chǎn)檢測(cè)力度需增加。

紫藥水能提高存活率

    5月份，上海市食藥監(jiān)局共監(jiān)測(cè)Ⅰ級(jí)食品10大類34小類487件樣品，涉及11方面278個(gè)監(jiān)測(cè)項(xiàng)目。其中，水產(chǎn)及其制品合格率僅為88.9%。 監(jiān)測(cè)結(jié)果顯示，487件樣品中，22件不合格；3件畜肉和1件水產(chǎn)品分別檢出無(wú)國(guó)家或地方相關(guān)評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)的沙門氏菌和結(jié)晶紫，占0.8%。對(duì)問(wèn)題樣品，市食藥監(jiān)局已落實(shí)下架停售、督促整改和行政處罰等措施。

    結(jié)晶紫即常說(shuō)的紫藥水，有控制腸道寄生蟲作用，如長(zhǎng)期大劑量服用會(huì)致癌。在歐美國(guó)家，結(jié)晶紫嚴(yán)禁摻入動(dòng)物飼料，不可內(nèi)服。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，此次水產(chǎn)品中檢出結(jié)晶紫，多半是運(yùn)輸中防止細(xì)菌生長(zhǎng)所用。

專家呼吁加大抽檢力度

    無(wú)獨(dú)有偶，在市食藥監(jiān)局公布的一季度水產(chǎn)抽檢結(jié)果中， 家樂(lè)福曲陽(yáng)店的水產(chǎn)涉及氯霉素、孔雀石綠等不合格；麥德龍金山商場(chǎng)的水產(chǎn)涉及孔雀石綠、呋喃唑酮代謝物不合格。

    上海海洋大學(xué)教授胡鯤表示，孔雀石綠一般在水產(chǎn)運(yùn)輸中添加起殺菌作用，防止魚類在低溫環(huán)境因長(zhǎng)霉斑死亡；呋喃唑酮、硝基呋喃是養(yǎng)殖中用的抗菌藥；環(huán)丙沙星一般用于人體，水產(chǎn)用后長(zhǎng)期食用會(huì)造成賴藥性，致其在人體中失效，它與氯霉素都是違規(guī)添加的抗細(xì)菌藥。

    “水產(chǎn)在養(yǎng)殖中，難免遇到疾病。國(guó)家規(guī)定有推薦使用的漁藥。不過(guò)，偷用、濫用禁藥的情況并不鮮見(jiàn)。此外，一些禁藥物質(zhì)也會(huì)在環(huán)境接觸中產(chǎn)生，養(yǎng)殖者并沒(méi)用禁藥，但可能水有問(wèn)題?！?nbsp胡鯤表示，目前水產(chǎn)上市的檢測(cè)并不多，應(yīng)加大抽檢力度。

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