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“魚凍子”成為江西撫州市民最愛
來源:不詳作者:ren_2008日期:2015-06-29
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摘要:    昨日在撫州市區(qū)南門路一家餐飲店,記者發(fā)現(xiàn)這里推出了“魚凍子” 的菜肴很是搶手。餐飲店老板告訴記者,很多客人
    昨日在撫州市區(qū)南門路一家餐飲店,記者發(fā)現(xiàn)這里推出了“魚凍子” 的菜肴很是搶手。餐飲店老板告訴記者,很多客人都喜歡點“魚凍子”,一天下來,要賣掉十幾碗“魚凍子”。記者了解到,隨著夏天的到來,很多餐飲店都有“魚凍子”這道美味菜肴,受到眾多食客的青睞。
    “‘魚凍子’的營養(yǎng)都在凍子里,特別好下酒、下飯,吃起來一點也不感覺油膩。”在伍塘路一家餐館用餐的肖先生告訴記者,他從小就很喜歡吃“魚凍子”,現(xiàn)在兒子也特別喜歡吃“魚凍子”,“魚凍子”里面夾著些許多魚肉末,朋友都喜歡拿來下酒。肖先生說,有時家里吃剩下的魚湯,他總是舍不得倒掉,放進電冰箱,留到第二天來吃“魚凍子”。食客張女士說,總感覺夏季吃“魚凍子”愜意非常,有時也會在家里做“魚凍子”,但就是做不出飯館的味道來,這不,和朋友來聚餐,還特意點了一盤“魚凍子”,解解饞。
    據(jù)了解,熬制“魚凍子”的最佳原料為鯽魚、草魚兩種。酒店一廚師告訴記者,做“魚凍子”這道菜其實非常簡單,先往鍋里放好油,將魚煎成五分熟后,放些鹽、姜片、辣椒等佐料,接著便加入適量的水,慢慢煮著,直到煮出一鍋濃稠的白湯,撒一點蔥花,魚便弄好了。冷卻后,放進冰箱冷凍一個小時左右,碗里的魚就成“魚凍子”了。
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