(記者 王玨 通訊員 吳志慶 胡維娜)前段時(shí)間,筆者到柴橋、大榭等地菜市場(chǎng)買菜時(shí),??吹剿a(chǎn)攤有少數(shù)攤販在賣透骨新鮮、锃锃亮的小帶魚。有不少經(jīng)過攤位的馬大嫂看到售賣這么小的帶魚,感到挺可惜。
市場(chǎng)里擺賣每條一兩不到的小帶魚,攤主說這種帶魚本身就長不大
筆者了解到,這種小帶魚本地人稱之為帶魚絲,小帶魚體呈銀白色,魚鰭呈淡黃色,尺把長(約30厘米),近2厘米寬。攤上的小帶魚肚皮大都被魚籽漲破。1斤足有20多條,價(jià)格在每斤10至12元之間。
有些馬大嫂看到小帶魚時(shí),不禁搖頭嘆息:“一副筷子大的小帶魚都抲來賣,這些抲魚人真是吃子孫飯。等到這些小帶魚長大后再抲,該有多好呀!”攤販對(duì)此卻不以為然,辯解說:這種小帶魚長不大,能長大的帶魚魚鱗呈黑色,這種魚鱗顏色較淺的帶魚,長足了體重也不會(huì)超過1兩。
5月26日上午,筆者走進(jìn)大榭菜市場(chǎng),向正在賣小帶魚的攤主趙女士咨詢,提到進(jìn)貨渠道,趙女士說她是從寧波水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)販來的,“這種小帶魚,本地人又叫油帶,體小肉膛厚,油脂多。5月中旬到6月中旬,正是這種小帶魚上市季節(jié),現(xiàn)在捕撈量遠(yuǎn)沒有過去多。這種小帶魚不同于本地人傳統(tǒng)曬烤的帶魚絲,由于油脂多,曬不干,多曬了帶魚肉會(huì)崩掉,只能鮮食。通常的烹飪方法是,面拖油炸。不管是紅燒還是清蒸,味道都很鮮呢?!闭f起小帶魚,趙女士頭頭是道。
記者百度搜索了一下小帶魚的資料,有關(guān)內(nèi)容少之又少,幾乎搜索不到圖片。大連水產(chǎn)網(wǎng)上介紹說,小帶魚俗稱帶魚條子,鱗刀梢,小金叉。硬骨魚綱,鱸形目,帶魚科,全長一般為10-40厘米,喜棲息于淺海的江河口附近,咸淡水混合水域。1齡可成熟。生殖期為6-8月,卵生。我國沿海均有分布,現(xiàn)數(shù)量極少。用底拖網(wǎng)漁具和沿岸定置漁網(wǎng)可捕撈,可鮮食。不過,該網(wǎng)站并沒有配上相關(guān)圖片。
多位“內(nèi)行人”對(duì)小帶魚能否長成普通帶魚持不同看法。浙江海洋學(xué)院教授趙盛龍認(rèn)為小帶魚就是幼魚,沒有長不大之說,應(yīng)當(dāng)在休漁禁捕之列
關(guān)于“小帶魚是否可以長成普通帶魚那么大”的問題,記者近日電話咨詢了多位從事水產(chǎn)行業(yè)的人。寧波菜籃子工程北侖片配送中心負(fù)責(zé)人徐振瑤和從事漲網(wǎng)行業(yè)數(shù)十年且已上岸歇業(yè)改行的郭巨雙岙村村民何建國告訴記者,目前,菜市場(chǎng)在售的小帶魚基本上是長不大的,這種小帶魚又稱帶魚黃,因其魚鰭淡黃而得名,但也不排除有些在售的小帶魚是濫捕的幼魚。
“確實(shí)聽說過象山港那邊有這種長不大的帶魚黃,不過我自己沒有見過?!睂幉ㄋa(chǎn)研究院相關(guān)專家柳海說,“印象中因?yàn)閹~黃本身比較小,所以一般都是拿來做飼料魚的?!?br>
不過也有業(yè)內(nèi)人士持不同說法。區(qū)海洋與漁業(yè)局有關(guān)技術(shù)干部告訴記者,一般東海帶魚,有4-6月、9-11月兩次產(chǎn)卵期,一年生的帶魚大小也就在1-2兩左右,且具備繁殖能力?!皫~魚鱗的顏色跟海況關(guān)系比較大,比如我們象山港捕來的帶魚魚鱗就比較白,但深海帶魚顏色比較深,魚鱗會(huì)帶黑色?!痹搶<艺f,“所以魚鱗深淺并不能成為判斷‘小帶魚’是否能夠長大的標(biāo)準(zhǔn)?!?br>
長期從事海洋生物學(xué)教學(xué)與科研、擅長海洋生物形態(tài)與分類的浙江海洋學(xué)院海洋科學(xué)專業(yè)教授趙盛龍?jiān)诳戳擞浾甙l(fā)過去的小帶魚圖片后表示,帶魚并沒有長不大之說,這些都是幼帶,也正是這個(gè)季節(jié)最多,“國家為什么要實(shí)行禁漁期,目的就是保護(hù)此類幼魚,隨意捕撈會(huì)導(dǎo)致海洋資源的枯竭。”
寧波水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)水產(chǎn)交易區(qū)負(fù)責(zé)人戎永也表示,按照浙江省省級(jí)地方標(biāo)準(zhǔn)《重要海洋漁業(yè)資源可捕規(guī)格及幼魚比例》,帶魚的最小可捕規(guī)格為體重125克(也就是2.5兩)或肛長20.5厘米,市場(chǎng)上在賣的有些“小帶魚”明顯不符合這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)?!熬退氵@個(gè)帶魚長不大,因?yàn)樗旧淼拇笮〔环喜稉茦?biāo)準(zhǔn),也是不可以捕撈的?!比钟勒f。
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